Pulpo á Feira

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Pulpo á Feira

Gastronomía

Descripción

El Pulpo á Feira, también conocido como Pulpo a la Gallega o Polbo á Feira, es uno de los platos más típicos de Galicia. Su nombre proviene por la costumbre de comerlo en las tradicionales ferias de comercio ganadero que se celebran en toda la geografía gallega durante todo el año. Es un plato relativamente sencillo pues simplemente consta de pulpo cocido con "cachelos" (patatas cocidas) aderezado con sal gorda, pimentón y aceite de oliva. Sin embargo su correcta preparación requiere de mucha experiencia. Las actuales normas de sanidad dictan que debe servirse en plato de porcelana y con tenedor, pero si queremos degustar el sabor auténtico de este plato es imprescindible que sea servido en plato de madera, con palillos también de madera y que haya sido cocido en caldero o pote de cobre.

Especialistas

Los mejores lugares para degustar este plato son las propias ferias y fiestas tradicionales. En toda Galicia tienen merecida fama las pulpeiras de O Carballiño. Precisamente en esta localidad se celebra todos los años la Fiesta del Pulpo durante el segundo domingo del mes de agosto. Ha sido declarada Fiesta de interés turístico internacional y acuden cada año entre 80.000 y 100.000 visitantes.

Precio de una Ración (aproximado)

9 EUR

Temporada

Todo el año

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