Se sabe, a través de los restos arqueológicos, que el emplazamiento ocupado por el actual municipio estuvo habitado desde la prehistoria, lo que constata la existencia de un castro en el “Coto de Cividade”, así como en la época romana, ya que en la vecina parroquia de Pías se encuentran restos de ánforas romanas, diversas piezas cerámicas y monedas de bronce que confirman la ocupación.
Sin embargo, el hallazgo romano de mayor magnitud y que es la mejor prueba de que Mondariz Balneario fue romanizado, son restos de una carretera romana cerca de este se alza, sobre el río Tea, el puente de Cernadela, también de origen romana.
Para muchos historiadores, la calzada podría haber formado parte de uno de los tres ramales en los que se dividía la cuarta vía militar de Braga a Astorga, pues en el “Itinerario” descrito por Antonino Pío, el camino iba desde “Tude” (Tui) a “Aquae Calidade” (actual Caldas de Reis), pasando para ello por las localidades de O Porriño, “Búrbida” y Arcade entre otras.
“Búrbida” era una mansión que en el “Itinerario” romano aparecía a un distanciado paso de Tui de dieciséis millas romanas, lo que la sitúa en un lugar cercano a el puente de Cernadela.
Pero no solo es este hecho, la descripción de la distancia respecto de Tui de la localización de la mansión, lo que llevó a multitud de historiadores a creer que “Búrbida” tenía su emplazamiento entre los municipios de Mondariz Balneario y Mondariz, ya que un estudio etimológico del sustantivo “Búrbida” parece confirmar el hecho.
Así, el nombre “Búrbida” posee analogías con palabras como “borbollón” y “burbulla”, que derivan del latín “bullare” (burbujear) y “bulla” (burbuja) y que cruzadas en el s.XVII con la palabra “fervor” derivaron en “borbor”, término que dio lugar a los actuales “borbotón” y “burbulla”.
Por ello, se piensa que “Búrbida” hacía referencia a la explosión de burbujas que provocaba el desprendimiento del gas carbónico libre en el agua, como ocurre en Troncoso, en la margen del río Tea, fenómeno cuya observación pudo provocar la posterior denominación de la mansión.
Siglos más tarde, concretamente en el s. VII d.C, el anónimo de Rávena o “Ravenate” denominó a esta mansión “Bonisana”, nombre que podría hacer referencia a el buen emplazamiento tanto a nivel climatológico como topográfico de la zona y a sus saludables aguas, lo que sumado a los restos romanos anteriormente mencionados convierte en más que probable el emplazamiento de la “Búrbida”.
Por último, decir que tras los romanos, esta localidad no sufrió reasentamientos con pueblos musulmanes, que ocupaban parte del territorio peninsular, sino todo lo contrario, ya que aumentó sus habitantes con aquellos que abandonaron sus pueblos por caer bajo dominio árabe, llegando a contar, según lo recogido en el censo del Obispado de Tui, con 160 “vecinos”, lo que equivale a 800 habitantes.
En la época medieval, es probable que las aguas minerales de la fuente de Gándara fueran empleadas por los vecinos moradores del castillo de Sobroso, dada la proximidad del mismo. Cuenta la tradición que, en el 1282 y en la capilla de San Pedro que se sitúa en este municipio, tuvo lugar el enlace del rey Don Dinís de Portugal con la infanta Isabel de Aragón, hija de Pedro III y que más tarde sería conocida como Isabel de Portugal.
También se dice que ya la reina regresó numerosas veces a la parroquia de Troncoso, que con tiempo dio lugar a Mondariz Balneario, probablemente para tomar las aguas.
En el Antiguo Régimen, los actuales territorios de Mondariz-Balneario pertenecían a la provincia de Tui, una de las siete del Reino de Galicia, que tras la constitución promulgada por las Cortes de Cádiz del 1812 pasó a denominarse provincia única de Galicia años después, concretamente en el 27 de enero de 1822, Galicia fue dividida en dos provincias, por lo que los territorios quedaban adscritos a la nueva provincia de Vigo.
Esta situación solo se mantuvo once años, ya que el 30 de noviembre de 1833 tuvo lugar una segunda división de Galicia, que desde aquella contó con las cuatro actuales provincias y que supuso el traslado de la jurisdicción de la zona a la provincia de Pontevedra, lo que se mantiene en nuestros días.
Cuando se hace la nueva división de los ayuntamientos de la provincia de Pontevedra según el Real Decreto de 23 de junio de 1835, Mondariz Balneario no consta como tal, y ni siquiera aparece por el partido judicial de Ponteareas, lo que sí ocurre en la actualidad, al no ser parroquia, puesto que por aquel entonces estaba incluido dentro de la aún parroquia de Mondariz, como mero territorio y, tal y como recoge en sus escritos Florida Blanca, se encontraba bajo la jurisdicción de Sobroso, siendo dependiente de don Juan Lago, el Marqués de Valladares y el Marqués de Sobroso.
Esta situación,cambió en 1904, cuando se convierte en parroquia de Troncoso, una parroquia de nueva creación cuyos territorios fueron disgregados de la parroquia de Santa Eulalia de Mondariz, dependiente de la parroquia de Mondariz. Sin embargo, el verdadero cambio lo vivió en 1924.
En este año, tras la modificación de nombre por el de parroquia de Nuestra Señora de Lourdes y se convierte en entidad local menor al amparo del Estatuto de 1924, logró constituirse en Ayuntamiento independiente el 30 de noviembre con nombre de Mondariz-Balneario, haciendo referencia al establecimiento hostelero-medicinal que tenía proporcionado el poderío económico necesario para respaldar su emancipación de Mondariz.
Así, la historia de Mondariz Balneario está íntimamente ligada a D. Sabino Enrique Peinador Vela, quien hizo del ya mencionado Barrio de Troncoso el conocido balneario, gracias al cual se debe la aparición del municipio donde nos encontramos, el más reducido en extensión ( 2,4 Km2. ) de todo el territorio nacional, pues fue el redescubridor de la fuente de Gándara y promotor inmejorable de los beneficios de sus aguas.
En la actualidad, el ayuntamiento de Mondariz-Balneario, que desde el 17 de abril de 1925 ostenta el título de “Muy Hospitalaria Villa”, concedido por Alfonso XIII y el General Primo de Rivera en agradecimiento al buen trato que los vecinos le dispensaban en sus asiduas visitas al Gran Hotel, está integrado en la provincia de Pontevedra y en la comarca del Condado.
